les recettes de nathalie et de christophe

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nathalie à créer un site de cuisine tous nouveau

La bouchée fromagère et sa sauce

ingrédients pour la bouchée:

pâte à choux voir la recette sur le blog
150 gr de gouda
emmental râpé

ingrédients pour la sauce:
150 gr de gouda
3 cuillères à soupe maïzena
100 gr de beurre
50cl lait
50cl crème liquide
épices

allumer le four 180°
préparer la pâte à choux
couper en dé le gouda et l'incorporer dans la pâte à choux
former des petites boules avec deux cuillères à soupe
mettre de l'emmental sur chaque boules
et au four
la sauce de nathalie pas facile d'avoir ses sources mais voilà
faire une béchamel
faire fondre le beurre, ajouter la maïzena et délayer pour éviter les grumeaux,ajouter le lait et la crème
ajouter le gouda en dé et remuer jusqu'à épaississement mais fluide et assaisonner à votre goût
dresser sur un lit de salade 2 choux et la sauce dans une mini soupière
bonne dégustation
Christophe et Nathalie

apéritif breton la godinette
500g de fraise
75 cl de vin blanc
125 g de sucre
20 cl de fine bretagne
4 cl de liqueur de fraise

faire macérer les fraises,le sucre,la fine Bretagne ,la liqueur de fraise pendant 24 heures
passer au mixeur ce mélange et filtrer dans un saladier y verser le vin blanc
mettre en bouteille et au frais pendant 24 heures
vous pouvez déguster avec modération

la pomme ou poire briochée
encore une recette super facile à faire ,d'ailleur il n'y a que des recettes qui sont facile que je réussis
donc
allumer le four

ingrédient pour 4 personnes: 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson

1 brioche tranchée
100 gr beurre fondu
8 pommes
4cl d'alcool de votre région
25cl pâte à crêpes
sucre
4 ramequins
^^

la préparation:

Éplucher les pommes et les couper en lamelle les faire revenir à la poêle avec du beurre
arroser d'alcool les pommes sans les faire flambées pendant la cuisson
Badigeonner de beurre le fond et le tour des ramequins
Pendant ce temps tremper les brioches dans la pate à crêpe et habiller de brioche les ramequins (couvrir le fond et le tour des ramequins)
mettre les pommes cuitent au cœur de la brioche dans les ramequins .
refermer les ramequins avec la brioche et tasser l'ensemble
badigeonner de beurre et un peu de sucre
et au four pour que cela dore
démouler dès la sortie du four
voilà ensuite un nappage caramel ou chocolat ou autre selon l'envie
crème anglaise au fond de l'assiette et coulis de fruit .
bonne appétit
christophe

une bonne recette ce dessert Breton de grand mère fait merveille dans la crêperie comme vous me l'avez demandé je vous donne la recette :
il faut :
5 pommes, 3 œufs, 125 grammes de farines,80 grammes de sucre en poudre,400 ml de lait ,100 grammes de beurre fondu,fine Bretagne
faite chauffer le four thermostat 5 grill mi hauteur cuisson lente
étape 1:éplucher les pommes puis les couper en quartier ,les faire revenir dans une large poêle avec du beurre et ensuite flamber les avec la fine Bretagne
beurrer le moule avec un pinceau et le beurre fondu puis mettre les pommes dedans
étape 2:dans un saladier 125 gr de farine,40 g de sucre,3 œufs 80 gr de beurre fondu mélanger au fouet puis ajouter le lait en remuant une fois la pâte bien diluée recouvrir les pommes de cette pâte
enfourner jusqu'à ce qu' une peau se forme au dessus ,ressortir du four passer le reste de beurre fondu au pinceau et saupoudrer de sucre puis r enfourner
cuisson environ 45 minutes à la sortie du four saupoudrer de nouveau de sucre laisser refroidir et servir avec une boule de glace artisanal
bonne dégustation christophe
pour la photo au prochain michon ils ont tout mangé