la pâte à choux se prépare en trois temps mais c'est super facile
1-préparation de la base dans une casserole
2-mélange au robot
3-cuisson au four
les ingrédients:
100 grammes de beurre doux ; 1 cuillère à soupe rase de sucre ; 140 de farine T55 ou T45 ; 3 œufs ;
250 ml d'eau froide;papier sulfurisé
allez phase N°1
avant toutes choses allumer votre four 200°C ou thermostat 7
mettez dans une grande casserole (pourquoi grande car il faut mettre la farine à la fin et remuer et si vous êtes comme moi dans une petite casserole j'en met partout)
donc dans une grande casserole le beurre,le sucre et l'eau et on fait chauffer en remuant .dès que le beurre est fondu et que çà commence à bouillir enlever du feu mettre toute la farine et remuer vivement avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule en se détachant des parois de la casserole .
maintenant la phase 2
mettre la pâte dans le bol du robot et laissez refroidir une quinzaine de minutes ensuite mettre le fouet du robot faire tourner à mi vitesse et ajouter les œufs un par un
voilà les choux sont presque près
dernière phase la 3
sur la grille de votre four mettre le papier sulfurisé
prendre une cuillère à soupe et disposer des petites boules sur la grille jusqu'à épuisement
réduire la puissance du four à 5 ou 160°C enfourner la grille avec les choux est laissé 30 minutes environ .
Les choux doivent gonfler et dorer
voilà ensuite libre à vous de les couper en deux et de les garnir de glaces ou les fourrer de crème pâtissière ou
d'un mélange salé pour une entrée laisser aller votre imagination
bonne dégustation christophe
1-préparation de la base dans une casserole
2-mélange au robot
3-cuisson au four
les ingrédients:
100 grammes de beurre doux ; 1 cuillère à soupe rase de sucre ; 140 de farine T55 ou T45 ; 3 œufs ;
250 ml d'eau froide;papier sulfurisé
allez phase N°1
avant toutes choses allumer votre four 200°C ou thermostat 7
mettez dans une grande casserole (pourquoi grande car il faut mettre la farine à la fin et remuer et si vous êtes comme moi dans une petite casserole j'en met partout)
donc dans une grande casserole le beurre,le sucre et l'eau et on fait chauffer en remuant .dès que le beurre est fondu et que çà commence à bouillir enlever du feu mettre toute la farine et remuer vivement avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule en se détachant des parois de la casserole .
maintenant la phase 2
mettre la pâte dans le bol du robot et laissez refroidir une quinzaine de minutes ensuite mettre le fouet du robot faire tourner à mi vitesse et ajouter les œufs un par un
voilà les choux sont presque près
dernière phase la 3
sur la grille de votre four mettre le papier sulfurisé
prendre une cuillère à soupe et disposer des petites boules sur la grille jusqu'à épuisement
réduire la puissance du four à 5 ou 160°C enfourner la grille avec les choux est laissé 30 minutes environ .
Les choux doivent gonfler et dorer
voilà ensuite libre à vous de les couper en deux et de les garnir de glaces ou les fourrer de crème pâtissière ou
d'un mélange salé pour une entrée laisser aller votre imagination
bonne dégustation christophe
